Conseils d'une B@meuse pour cuisiner les blettes

25 Mars 2021

Rédigé par Baramuse et publié depuis Overblog

Ce matin j ai pas le temps de cuisiner mais j ai preparé les blettes pour ce soir. Pour les laver je fais comme pour la salade : tremper dans de l eau avec du sel pour virer d eventuelles bebetes puis essorage. J ai fais mes 2 tas : les feuilles qui ne cuiront que qques minutes ( comme des epinards) et les cotes coupees qui elles auront 5 minutes eau bouillante puis dans de l eau salees jusqu a ce qu elles soit cuites comme des endives.

ai mis les cotes dans de l eau et 1 jus d 1 demi citron pour qu elles restent blanches ( ca noircit un peu comme les aubergines) .

Le reste du citron est coupé en 4 et congelé : il me servira pour du poisson du the ou pour badigeonner des avocats pour qu ils ne noircissent pas une fois coupés. ...

la suite plus tard.

Alexandra

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